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【转载】芥菜【原创】  

2012-11-06 21:31:33|  分类: 医疗保健类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自云游老道 《芥菜【原创】》
芥菜 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐
       芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜,欧美各国极少栽培。起源于亚洲。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黄色,四强雄蕊,异花传粉,但自交也能结实。种子圆形或椭圆形,色泽红褐或红色。李时珍著《本草纲目》又记载了薹用芥菜的食用价值。 中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。 
芥菜 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

芥菜含有维生素A、维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

芥菜【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

芥菜 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;

主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

芥菜 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

《本草纲目》还说:“芥菜辛温,归鼻,除肾经邪气。”“芥子,辛热,归鼻,治腰疼、肾冷、肺寒咳嗽。”鼻为肺之窍,由此可见,芥菜归肺肾二经,中医藏象学说认为水肿与肺肾关系密切,所以,二者不可同食。另外,芥菜与鲫鱼同食,生化反应中还会产生某些刺激性物质,进入肺肾,特别是肾,使二脏宣导失常,也可引发水肿。

芥菜 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

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芥菜【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

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芥菜【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐
芥菜疙瘩腌制后就是北方人常说的咸菜疙瘩了。
芥菜【原创】 - 云游老道  - 崂山隐士的茅庐

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